Cách làm tôm hùm sốt trứng muối thơm ngon, béo ngậy

Tôm hùm, với thịt chắc ngọt và hương vị thơm ngon đặc trưng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn sang trọng và tinh tế. Kết hợp tôm hùm với sốt trứng muối – một loại sốt béo ngậy, mặn mà, lại càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Món tôm hùm sốt trứng muối không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Bài viết dưới đây Ngành Thủy Sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm hùm sốt trứng muối thơm ngon, béo ngậy tại nhà, giúp bạn tự tay tạo nên một món ăn đẳng cấp cho gia đình và bạn bè.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món tôm hùm sốt trứng muối ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây (cho 2 người ăn):

• 1 con tôm hùm tươi sống (khoảng 500g – 700g), chọn con còn sống, chắc thịt, có màu sắc tươi sáng.
• 4-5 lòng đỏ trứng muối (tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh số lượng). Nên chọn trứng muối loại ngon, có màu sắc đẹp mắt.
• 50g bơ lạt, tốt nhất là loại bơ có độ béo cao.
• 2 tép tỏi, băm nhỏ.
• 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
• 1/4 muỗng cà phê muối (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
• 1 muỗng canh đường (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
• Dầu ăn.

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế

Bước đầu tiên là sơ chế tôm hùm. Làm sạch tôm hùm bằng cách dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Dùng kéo cắt bỏ phần râu, chân và càng. Sau đó, dùng dao sắc khía nhẹ phần lưng tôm hùm để dễ dàng tách thịt. Cẩn thận tách phần thịt tôm hùm ra khỏi mai, giữ nguyên vẹn phần thịt để món ăn được đẹp mắt. Nếu bạn muốn giữ nguyên con tôm, bạn có thể chỉ cần cắt bỏ phần đầu và chân, sau đó khía nhẹ phần lưng để dễ dàng tẩm ướp gia vị.

Cho chảo lên bếp, đun nóng với lửa nhỏ. Cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối vào chảo, dùng muỗng tán đều trứng muối cho đến khi trứng muối tan chảy và tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Lưu ý, không nên đun lửa quá lớn, tránh làm cháy trứng muối.

Đun ở lửa nhỏ, vừa đảo đều tay vừa quan sát cho đến khi trứng muối chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt. Thêm đường và muối vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sốt sánh lại. Cuối cùng, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.

Chiên/Nướng Tôm Hùm

Bạn có thể chọn cách chiên hoặc nướng tôm hùm tùy theo sở thích. Nếu chiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tôm hùm vào chiên vàng đều hai mặt. Nếu nướng, bạn có thể nướng tôm hùm trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi tôm hùm chín đỏ. Lưu ý, không nên chiên/nướng tôm hùm quá lâu, tránh làm khô thịt.

Hoàn Thành Món Ăn: Sau khi tôm hùm chín, bạn xếp tôm hùm ra đĩa. Rưới đều sốt trứng muối lên trên bề mặt tôm hùm. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món tôm hùm sốt trứng muối đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm bằng các loại rau thơm như ngò rí, rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Ngon

Để món tôm hùm sốt trứng muối đạt đến độ ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Hãy chọn những con tôm hùm còn sống, vỏ có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Tôm tươi sẽ mang đến hương vị ngọt tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với sốt trứng muối béo ngậy.

Một bí quyết quan trọng khác nằm ở việc điều chỉnh gia vị trong sốt trứng muối. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể gia giảm lượng đường và muối sao cho vừa miệng. Nếu ưa thích vị béo ngậy hơn, hãy thêm một chút sữa tươi hoặc kem tươi vào sốt. Độ béo của sữa tươi và kem tươi sẽ hòa quyện cùng vị mặn mà của trứng muối, tạo nên lớp sốt sánh mịn, bao phủ đều từng thớ thịt tôm hùm.

Bên cạnh công thức truyền thống, đừng ngần ngại sáng tạo và biến tấu món ăn bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác. Phô mai là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy cho món ăn. Bạn có thể thử nghiệm với tôm hùm nướng phô mai trứng muối, tôm hùm rang trứng muối, hay tôm hùm sốt phô mai trứng muối để khám phá những hương vị mới lạ và độc đáo.

Cuối cùng, để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món tôm hùm sốt trứng muối, hãy dùng nóng. Vị ngọt tự nhiên của tôm hùm hòa quyện cùng vị béo ngậy, mặn mà của sốt trứng muối sẽ tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn tan sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bạn và gia đình.

Kết Luận

Món tôm hùm sốt trứng muối tưởng chừng phức tạp nhưng lại rất đơn giản để thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn sang trọng này tại nhà. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của món tôm hùm sốt trứng muối chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức này và cùng chia sẻ thành quả của bạn với người thân và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm hùm sốt trứng muối do chính tay mình làm!