Ăn hải sản có béo không? Ăn nhiều tôm, cua, mực có mập không?

Hải sản là món ăn phổ biến, được ưa chuộng nhờ hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn liệu thưởng thức tôm, cua, mực có gây tăng cân hay không. Bài viết này Ngành Thủy Sản sẽ phân tích chi tiết và làm sáng tỏ những yếu tố thực sự quyết định việc tăng cân, giúp bạn an tâm hơn khi thưởng thức hải sản.

Phân tích giá trị dinh dưỡng của hải sản

Để trả lời cho câu hỏi ăn hải sản có béo không, chúng ta cần nhìn vào thành phần dinh dưỡng của chúng. Khác với nhiều lầm tưởng, hải sản là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất cho chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt là với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

• Nguồn protein dồi dào, chất lượng cao: Hải sản cung cấp lượng protein đáng kể, là thành phần thiết yếu để xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô và tạo cảm giác no lâu. Khi cơ thể được cung cấp đủ protein, bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn vặt, từ đó kiểm soát được tổng lượng calo nạp vào.
• Chứa ít calo và chất béo: So với thịt đỏ, hầu hết các loại hải sản đều có lượng calo và chất béo thấp hơn nhiều. Đáng chú ý, phần lớn chất béo trong hải sản là chất béo không bão hòa, không gây tích tụ mỡ thừa như chất béo bão hòa.
• Giàu Omega-3 và các chất béo lành mạnh khác: Hải sản là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào, một loại chất béo cực kỳ có lợi cho sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ. Loại chất béo này không những không gây tăng cân mà còn có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Nguồn vitamin và khoáng chất: Bên cạnh đó, hải sản còn là kho tàng của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, i-ốt, kẽm, canxi và sắt, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và khỏe mạnh.

Giải đáp cụ thể: Ăn tôm, cua, mực, cá có béo không?

Với những giá trị dinh dưỡng trên, chúng ta có thể khẳng định rằng, ăn hải sản có béo không phụ thuộc vào loại hải sản và cách bạn tiêu thụ chúng. Hãy cùng tìm hiểu cụ thể hơn về các loại hải sản phổ biến nhất.

• Tôm: Nhiều người e ngại ăn tôm có béo không vì chúng thường được chế biến thành các món chiên hoặc rang. Tuy nhiên, bản thân tôm là một loại thực phẩm cực kỳ ít calo. Cụ thể, 100g tôm tươi chỉ chứa khoảng 99 calo và gần 21g protein, gần như không có chất béo. Tôm giúp bạn no lâu mà không nạp quá nhiều năng lượng, rất phù hợp cho thực đơn ăn kiêng.
• Cua: Tương tự như tôm, cua cũng có lượng calo rất thấp. 100g thịt cua chỉ chứa khoảng 87 calo và hơn 18g protein. Vậy nên, nếu bạn hỏi ăn cua có mập không thì câu trả lời là không, miễn là bạn không tẩm ướp quá nhiều gia vị và không ăn kèm các loại sốt béo. Thịt cua còn cung cấp một lượng lớn khoáng chất như kẽm, đồng và selen, rất tốt cho sức khỏe.
• Mực: Đối với mực, nhiều người lo lắng ăn mực có béo không vì thường nghe nói mực chứa nhiều cholesterol. Tuy nhiên, 100g mực tươi chỉ có khoảng 92 calo và gần 16g protein. Lượng cholesterol trong mực có thể cao hơn một số loại hải sản khác, nhưng nếu ăn với lượng vừa phải, nó không gây hại mà ngược lại còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.
• Cá: Ăn cá có béo không? Cá là một trong những loại hải sản được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng nhiều nhất cho chế độ giảm cân. Hầu hết các loại cá đều rất giàu protein và chứa Omega-3 dồi dào. Lượng calo trong cá cũng rất thấp, chẳng hạn 100g cá basa chỉ có khoảng 110 calo.

Thủ phạm thực sự gây tăng cân: Cách chế biến và thói quen ăn uống

Vậy tại sao vẫn có người tăng cân sau khi ăn hải sản? Câu trả lời không nằm ở bản thân hải sản mà ở cách chúng ta chế biến và thưởng thức chúng.

• Cách chế biến không lành mạnh: Đây là thủ phạm chính trả lời cho câu hỏi ăn hải sản có béo không của bạn. Các món ăn như tôm chiên bột, cua rang me, mực nướng bơ tỏi hay cá chiên xù đều làm tăng lượng calo lên gấp nhiều lần so với hải sản nguyên bản. Dầu mỡ, bơ, nước sốt béo ngậy như mayonnaise, sốt kem là những thành phần chứa rất nhiều calo và đường, dễ dàng dẫn đến dư thừa năng lượng và tích tụ mỡ thừa.
• Thói quen ăn uống kém khoa học: Dù hải sản ít calo, nhưng nếu bạn ăn với số lượng quá lớn trong một bữa, tổng lượng calo nạp vào vẫn có thể vượt quá nhu cầu của cơ thể. Thêm vào đó, việc uống bia hoặc các loại nước ngọt có ga đi kèm bữa ăn cũng làm tăng đáng kể lượng calo tổng. Đây chính là lý do khiến nhiều người cảm thấy bối rối về việc ăn hải sản có béo không khi họ đã tiêu thụ một lượng lớn trong một bữa tiệc.

Lời khuyên để ăn hải sản mà không lo béo

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của hải sản mà không lo ngại về cân nặng, bạn hãy áp dụng những lời khuyên sau:

• Ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh: Thay vì chiên, xào, hãy ưu tiên hấp, luộc, nướng không dầu hoặc nấu canh. Các món ăn này giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng mà không làm tăng lượng calo.
• Kiểm soát khẩu phần ăn: Ăn hải sản với một lượng vừa đủ, kết hợp với nhiều rau xanh, salad để tăng chất xơ, vitamin và tạo cảm giác no lâu hơn.
• Hạn chế các loại nước sốt: Dùng nước chấm đơn giản như muối tiêu chanh, mù tạt wasabi hoặc nước mắm pha loãng.
• Kết hợp với thực phẩm tốt: Ăn kèm với gạo lứt, khoai lang hoặc các loại hạt thay vì các loại tinh bột xấu như mì ý, bánh mì trắng hay cơm chiên.

Kết luận

Tóm lại, ăn hải sản có béo không? Bản thân tôm, cua, mực và các loại hải sản khác không phải là nguyên nhân gây tăng cân. Chúng là nguồn thực phẩm tuyệt vời, giàu protein và ít calo, rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Việc bạn có mập hay không phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn chế biến và lượng bạn ăn. Hãy biến hải sản thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của mình, bằng cách lựa chọn những phương pháp chế biến thông minh và kiểm soát khẩu phần một cách hợp lý.